В. этом. Le restaurant est presque prêt. Notre travail consistait à finaliser les connexions, à régler, à télécharger de nouveaux firmwares, à lire la procédure de nettoyage, à tester et à mettre en marche tout l’équipement de cuisine. Il reste aussi quelques étagères à accrocher et quelques grilles de ventilation à installer au plafond. C’est un travail tranquille et agréable. On voit déjà que le restaurant prend presque un aspect final. Dehors, un tracteur égalise le terrain pour la pelouse. L’asphalte est déjà posé et le parking est délimité. Du mobilier de jardin est installé et les parterres de fleurs sont aménagés. À l’intérieur, ils retirent les cloisons entre la salle et la cuisine — elles étaient là pour empêcher la poussière de bois d’entrer dans la cuisine. Quelqu’un, de manière mélancolique, ajoute de la peinture sur les images schématiques de personnes sur les portes des toilettes. Oh, la victoire du bon sens sur l’illusion de l’égalité des genres. Deux toilettes pour femmes. Hourra !
Nous nous occupons de l’équipement, principalement d’une machine à glace et d’un mixeur à smoothies. Il y a beaucoup de temps d’attente, donc pendant ce temps, nous lançons d’autres machines. Un ingénieur du siège est avec nous. Nous travaillons ensemble. Le personnel de la cuisine est également arrivé. Ils regardent autour d’eux, touchent les équipements. Nous avons passé environ une demi-heure à leur expliquer le fonctionnement de certaines installations. Une autre paire de personnes est arrivée du siège. Ils examinent aussi les lieux. Enfin, le propriétaire du restaurant est arrivé. Dans sa Maserati. Il est arrivé et s’est immédiatement saisi d’un balai pour nettoyer les déchets. Ensuite, il a couru pour ramasser les ordures — principalement des boîtes vides, du film à bulles, du film en inox, etc. Il demandait sans cesse si une boîte était nécessaire ou non.
Ils ont préparé plusieurs kilogrammes de nourriture pour tester l’équipement. Ils n’ont pas frit les pommes de terre, mais ils ont chauffé l’huile. En revanche, ils ont bien préparé des petits pains, des boulettes, de la glace et des smoothies. Tout a été versé dans des récipients pour vérifier le fonctionnement. Ils l’ont déjà laissé allumé. Cela restera allumé tout le temps, ne s’arrêtant que pour des travaux de maintenance.